ジャポニスム2018|Japonismes 2018

Image principale de la série «Considérons la nourriture et la culture du Japon»

  • Art de Vivre
  • Le 8 septembre 2018 et du 15 au 19 octobre 2018 , Le 15 décembre 2018 les 4 et 5 février 2019

Penser la culture culinaire japonaise

En plus de déguster la cuisine japonaise, plusieurs événements inviteront à réfléchir sur cette dernière. Des débats et des colloques permettront de s’interroger sur ce qui fait l’es¬sence même de cette cuisine et de s’intéresser aux rapports entre gastronomie et art, à la cuisine régionale comme ferment culturel, aux études interdisciplinaires sur l’alimentation, etc. Le programme s’articulera en trois volets.

BANQUET FANTÔME FESTIVAL EXTRA !
S’intéressant aux « fantômes et revenants » très présents dans la culture et les arts du Japon, des spécialistes français et japonais échangeront sur ce thème au cours d’un dîner auquel est convié le public. Le chef Sugio Yamaguchi, qui dirige le restaurant Botanique à Paris, s’inspirera de ce thème pour imaginer des plats créés pour cette occasion.
Conçu par l’écrivaine Ryoko Sekiguchi, cet étonnant Banquet retrouve les formes anciennes du colloque, et fusionne la cuisine japonaise avec le monde des idées et de la création. Le Banquet fantôme s’inscrit dans la programmation du festival Extra ! consacré aux littératures hors du livre.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Le 8 septembre 2018
・Lieu:
 Centre Pompidou
・Organisation :
 Fondation du Japon, Centre Pompidou

VOYAGE CRÉATIF AU JAPON
Grâce au concours de l’UNESCO, et avec comme mots d’ordre « cuisine japonaise » et « régions », la riche culture culinaire régionale du Japon sera présentée dans une exposi¬tion comprenant des stands de collectivités régionales, etc., mais aussi par le biais de pro¬jections de vidéos, conférences, démonstrations de cuisine, etc. L’un des piliers de cette manifestation sera l’organisation d’une exposition Osaka et le Kansai qui viendra appuyer la candidature d’Osaka pour l’Exposition universelle de 2025. Il s’agira de la troisième édition de l’exposition annuelle de l’UNESCO Voyage créatif au Japon.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Du 15 au 19 octobre 2018
・Lieu:
 UNESCO
・Organisation:
 Fondation du Japon, Comité exécutif pour « Voyage créatif au Japon »
・Avec le soutien d’evian

COLLOQUE GASTRONOMIE
Prenant également en compte les évolutions récentes relatives à la cuisine japonaise, comme l’activité remarquable des chefs japonais à Paris, l’inscription du washoku, la tradition culinaire japonaise, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO, etc., un symposium sera organisé au cours duquel des spécialistes français et japonais débattront autour de différents thèmes : umami, points communs et différents entre les cultures culinaires française et japonaise, etc.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Les 4 et 5 Février 2019
・Lieu:
 Université Paris-Sorbone
・Organisation:
 Fondation du Japon
・Coordination:
 Yumiko Aihara, journaliste spécialisée dans la culture culinaire

COLLOQUE AUTOUR DU THÉ JAPONAIS
En marge de l’organisation du Mois du thé japonais, qui offrira de nombreuses occasions d’apprécier le thé vert et autres variétés de thé, des conférences seront données par des spécialistes venus du Japon. Parmi les différents thèmes envisagés, « Mariage entre la culture culinaire française et le thé japonais », « Le nouveau monde du thé japonais », « Le thé
japonais, les phases de la lune et la science », « Le boom du thé au Japon et la France », etc.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Le 15 décembre 2018
・Lieu:
 Maison de la culture du Japon à Paris
・Organisation:
 FONDATION DU JAPON
・En collaboration avec Spirits & Sharing Inc,
 
 
(Mise à jour: 13/11/2018)