ジャポニスム2018|Japonismes 2018

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  • Du 29 septembre au 5 octobre 2018, le 6 novembre 2018, le 12 novembre 2018, le 21 novembvre 2018, décembre 2018, janvier 2019, février 2019

Découvrir la culture culinaire japonaise

Organisé avec le concours de restaurants et de bars à vin, cet événement offrira des occa¬sions de goûter et d’apprécier la cuisine japonaise, le saké et le thé dans un grand nombre d’établissements de la capitale.

Organization : Fondation du Japon

TOUR DES SAKÉS À PARIS
Mise en relation de 24 producteurs de saké de diverses régions du Japon et autant de restaurants de genres différents, sélectionnés sur la base d’un appel à propositions. Une semaine spéciale sera organisée au cours de laquelle les chefs et sommeliers de ces établissements imagineront des cuisines qui se marient bien avec le saké et proposeront un « menu spécial Japonismes 2018 ». Ce projet, coordonné par Ryoko Sekiguchi, écrivain et traductrice vivant en France, présentera les différentes façons d’apprécier les charmes cachés du saké dans la culture française. Evénement préliminaire par le Salon du Saké.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Du 29 septembre au 5 octobre 2018
・Lieu:
 Restaurants, cafés
・En partenariat avec Salon du Saké
・En collaboration avec Pasona Agri-partners Inc et Fushikino

SIX SOIRÉES DE DÉGUSTATION DE SAKÉ
Avec le concours de différents bars à vin de Paris, ces six soirées de dégustation vont permettre d’apprécier en toute décontraction des sakés de différentes régions du Japon, en présence de sommeliers français connaissant bien le nihonshu. À raison d’une préfecture japonaise par soir, un bar habituellement fréquenté par des amateurs de vin propo¬sera plusieurs sakés produits dans chaque préfecture ainsi que des amuse-bouches originaux. Les six collectivités locales sélectionnées sur la base d’un appel à propositions sont les préfectures de Saga, Ishikawa, Niigata, Hiroshima, Nara et Shimané.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates et Lieux
 Le 6 novembre 2018 au rouge et le verre pour les sakés de préfecture de Niigata
 Le 12 novembre 2018 à Goguette pour les sakés de préfecture de Saga
 Le 21 novembvre 2018 à 116 pages pour les sakés de préfecture de Hiroshima
 Janvier 2019 pour les sakés de préfecture de Ishikawa
 Février 2019 pour les sakés de préfecture de Nara
 Février 2019 pour les sakés de préfecture de Shimane
・Coordination:
 Yumiko Aihara, journaliste spécialisée dans la culture culinaire.
・Avec le concours spécial de Kura Master, grand concours des sakés japonais de Paris

UN MOIS DÉCOUVERTE DE THÉ JAPONAIS
Organisation d’un Mois du thé japonais au cours duquel un certain nombre de cafés et bars de Paris proposeront du thé japonais. Faisant preuve de créativité, ces établissements ajouteront à leur menu habituel des « cocktails spéciaux au thé japonais Japonismes 2018 », des « douceurs au thé japonais », etc. et présenteront des façons originales d’apprécier le thé japonais dans la vie quotidienne française.
Par ailleurs, à l’occasion de Japonismes 2018, et avec un peu d’avance sur ce Mois du thé japonais, Japan Airlines propose des tiramisu au thé hôjicha, sur la classe affaires des vol Paris-Tokyo.

INFORMATIONS PRATIQUES
・Dates:
 Décembre 2018
・Lieu:
 Cafés, bars
・En partenariat avec Pasona Agri-partners Inc
・En collaboration avec Japan Airlines, Spirits & Sharing Inc,
・Avec le soutien d’evian

 

 
Liste des lieux du « TOUR DES SAKÉS À PARIS »

Nom du producteur Nom de la marque Nom du restaurant
Kunimare Sake Brewery Co.,Ltd. (Hokkaido) MARE KASEN Pavillon Ledoyen (8e)
Gassan Sake Brewery Co., Ltd. (Yamagata) Ginrei Gassan Junmaiginjo Gassan-no-Yuki Le Bar d’Espace Japon (10e)
Otokoyama Honten Co., Ltd. (Miyagi) Sotenden Tokubetsu Junmai Lucas Carton (8e)
Urakasumi Sake Brewery Saura Co., Ltd. (Miyagi) Junmai-shu Urakasumi Breizh Café Odéon (6e)
NAGAI SAKE INC. (Gunma) MIZUBASHO JUNMAIDAIGINJO SUI Automne (11e)
Tonoikeshuzouten co., ltd. (Tochigi) SANRAN JUNMAIIGINJO Etude (16e)
Toshimaya Shuzou Co., Ltd. (Tokyo) JYUNMAI-DAIGINJYO RITA Ground Control (12e)
HAKKAISAN BREWERY CO., LTD. (Niigata) Snow Aged Junmai Ginjo 3Years Semilla (6e)
TOSHIMAYA Co., Ltd. (Nagano) MIWATARI JYUNMAIGINJYO  PETILLANT Bonvivant (5e)
Miyasaka Brewing Company, Ltd. (Nagano) MASUMI Nanago Enyaa (1e)
Kawashiri Shuzoujou (Gifu) Junmai YAMAHIDA Genshu 2002 Le sot l’y laisse (11e)
ITO Shuzou Co., Ltd. (Mie) UZUME Houjounomai Tokubetsujunmai Ground Control (12e)
MIYOSHINO SAKE BREWERY Co., Ltd. (Nara) HANATOMOE Nature×Nature Ground Control (12e)
Kizakura Co., Ltd. (Kyoto) Junmai Daiginjo S Ground Control (12e)
Gekkeikan Sake Co., Ltd. (Kyoto) Gekkeikan Daiginjo Yamadanishiki L’huitrier (17e)
Akashi Sake Brewery Co., Ltd. (Hyogo) Akashi-tai Tokubetsu Honjozo Genshu Buddha-Bar Restaurant (8e)
Kenbishi Sake Brewing.Co.Ltd (Hyogo) KENBISHI “MIZUHO” Botanique restaurant (11e)
Kaetsu Brewery Co.,Ltd. (Ishikawa) KG Moon Amber Moon Maguey (12e)
Sogen Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa) Sword of Samurai Junmai An di an di (20e)
YOSHIDA SAKE BREWING CO., LTD. (Shimane) GASSAN TOKUBETSU JUNMAI IZUMO Jaja (4e)
Imada Sake Brewery Co.,Ltd. (Hiroshima) Fukucho Junmai Ginjo Hattanso Tempilenti(11e)
Toshimori Sake Brewery Co., Ltd. (Okayama) Akaiwaomachi Ground Control (12e)
YAGI-SHUZOBU Co., Ltd. (Ehime) YAMATAN MASAMUNE SHIZUKUHIME JUNMAIGINJO Grand Cœur (4e)
AMABUKI SHUZO CO., LTD (Saga) AMABUKI KIMOTO JUNMAIDAIGINJO OMACHI Breizh Café Montorgueil (2e)

 
(Mise à jour: 13/11/2018)